L’industria della carne coltivata sta vivendo una crescita esplosiva, con finanziamenti che hanno superato gli $896 milioni solo nel 2022, portando l’investimento totale a oltre $2.8 miliardi. Questa spinta alimenta l’innovazione, trasformando i prodotti di carne coltivata in una realtà concreta.
Perché Scegliere la Carne Coltivata?
- Sostenibilità Ambientale: riduzione delle emissioni ed utilizzo del Territorio
- Etica animale
- Nutrizione: controllo della composizione e riduzione degli agenti patogeni
- Riduzione della dipendenza dagli allevamenti intensivi
- Innovazione continua: investimenti in ricerca e sviluppo portano a miglioramenti costanti, rendendo la carne coltivata sempre più attraente dal punto di vista sostenibile e nutrizionale
La Carne Coltivata si Avvicina: le prime produzioni commerciali sono già disponibili
A Singapore, il primo pollo coltivato ha ottenuto l’approvazione nel dicembre 2020 ed è già disponibile alla vendita. Nel giugno 2023, UPSIDE Foods si è aggiudicata il titolo di prima azienda statunitense a ottenere l’approvazione sia dalla FDA che dal USDA per produrre e vendere il loro pollo coltivato. Altri paesi stanno lavorando a regolamentazioni simili per consentire la commercializzazione della carne coltivata.
Espansione Futura e Sfide da Affrontare
L’espansione richiederà anche la risoluzione di una serie di sfide complesse che influenzeranno il costo di produzione, come l’identificazione di media di coltura di nuova generazione, l’architettura del bioprocesso e lo scaffolding.
FoF 
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